物业案场饮品制作流程
发布于 2022-04-23 00:00:00
软饮料的服务：
准备工作：
1)检查要出品时使用的杯具：是否干净、有无破损；
2)在出品前询问客户是否加冰，果冻式冰块加3-4块，并且附半片柠檬；
3)每天早晨检查当天使用饮料的保质期；（如制作鲜榨果汁，应注明制作人姓名、制作时间、保质期限）
服务流程：
1)使用托盘，从右侧服务，女士优先；
2)使用杯垫logo时应朝向客人，将杯具放在杯垫上
3)在巡台的时候发现客户的饮料剩1/3时，如果他台上放有饮料可直接给他加上，如果没有就要询问客户问他是否需要添加；
中国茶的服务：（竹叶青、龙井、普洱茶、碧螺春）
准备工作
1)检查杯具是否干净，有无破损，
2)使用中式茶壶，在泡茶时2勺茶叶、100`C沸水、沏水保持壶的4/5，尽量使用陶瓷器皿，防炸裂。
3)确保茶叶的质量：在每次泡茶时检查茶叶是否干净，茶叶应装置在密封玻璃罐内，冷藏保存；
服务流程：——同其他类别流程
注：茶第一次泡开后要倒掉，但不能倒完（因为杯底有茶叶的原味，把茶叶的污垢倒了就行了），然后再倒第二次沸水；
咖啡的服务：（特浓咖啡—蓝山咖啡、碳烧咖啡、花式咖啡—薄荷冰咖啡、卡布其诺）
准备工作：
1)杯、碟、勺、糖盅、奶盅；
2)倒入杯中约8分满即可，勿洒漏在碟中或勺上；
3)咖啡勺应放在咖啡杯的右上方，杯碟左下方可放一点曲奇。
服务流程：——同其他类别流程
1)咖啡把应朝向客户的右手边
2)在服务完后加上一句“先生/小姐请慢用”
3)当客人杯中只剩1/5时，应询问客户是否需要添加；（咖啡的温度一般应在80`C，当客户剩余较多而又续杯，无法达到标准温度，口感就较差，因此应在杯中还剩1/5时再询问，但注意，杯具不能见底）
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