物业食堂管理制度
发布于 2022-04-14 00:00:00
为了搞好员工食堂，确保就餐人员的卫生安全及饭菜质量，合理安排膳食，特制定此制度：
1、各管理处食堂要有专人管理（兼职），餐费要统一支配。实行民主管理、群众监督原则，经常听取就餐人员意见和建议，树立为群众服务思想意识。
2、食堂管理员应在每周一做出一周食谱，适当调整花样和品种，做到有荤有素，合理搭配。
3、食堂实行民主化监督管理，每日安排1名员工与厨师共同采购。
4、执行食品卫生法，不买进、加工变质的食品，以确保职工人员的身体健康；如果购买有变质食料、食品，造成人身中毒现象，将追究责任。
5、采购人员每天要按就餐人数及餐费标准购买相应的蔬菜、副食。既确保就餐人员足够的用餐量,又要避免浪费。
6、采购人员在采购中，不得有吃回扣现象，如发现一次扣除当月50%工资，严重者公司予以开除。
7、食堂管理员要每天详细记录所购物料费用，并由采购人签字，每月要将收支情况、消耗金额及结余公布于众，保证做到收支平衡。
8、为了全体员工的身体健康，厨师必须要保持个人卫生，不留长发（如留系起）或长指甲，做饭前必须把手洗净，做饭时应佩带帽子；并每年至少进行一次健康状况体检，合格上岗。
9、厨房应保持干净、整洁，应定时打扫卫生，不能使用变质的食品、肉类和配料；并做到生、熟分开。
10、食堂采购的蔬菜、食品、配料及剩余食物等，任何人不得带走，如有此行为者，一经发现扣除10%工资。
11、就餐人员应按本人饭量，吃多少打多少，尽量避免不必要的浪费。
12、食堂的卫生和餐费收支情况，由综合部负责进行不定时抽检。
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