一、了解会议要求
1、接受会议安排:
(1)操作规则:接受会议安排,问清楚尚不完整或模糊不清的问题。
(2)质量标准或要求:保管会议通知,确认有关问题。
2、研究会议方案:
(1)操作规则:把握客户要求,理清接待思路。
(2)质量标准或要求:熟知举办会议单位与会人数、会议主题、时间、会标、台型要求、所需物品与设备及特殊要求。
二、布置会场
1、准备设备与物品
(1)操作规则:①根据会议通知单要求,准备好所需设备(灯光、音响、话筒、空调等)。②准备服务用品(台布、灯光、桌裙、铅笔、信纸、茶杯、会标、旗帜、音带、指示牌、鲜花等)。
(2)质量标准或要求:设备完好、有效,用品齐备、清洁、完美、庄重。
2、确定台型并摆台
(1)操作规则:根据会议性质和主办单位要求,确定主席台位置,合理设置台型。
(2)质量标准或要求:①台型符合要求,能烘托会议主题。②桌子摆放整齐、无摇晃。③桌位等于或略多于会议人数。
3、摆椅子
(1)操作规则:双手轻提椅背,用右膝盖轻顶椅背,依次将椅子放在桌后,椅子前沿与桌面边缘相切。
(2)质量标准或要求:①搬轻放,椅子干净,排放整齐美观。②课桌式横看、竖看、斜看成一条直线。③准备若干把椅子备用。
4、摆信笺、铅笔
(1)操作规则:①将信笺轻放于每个座位的桌面上,纸与纸间距均匀,纸下边距桌边两指。②笔削好斜放于信笺上。
(2)质量标准或要求:①信笺中心线在一条直线上。②笔尖朝前呈45度摆放在信笺上。③笔尾靠信笺下端,标志朝上。
5、摆茶杯
(1)操作规则:①左手端托,右手将配有垫碟的茶杯均匀放在桌面上杯柄朝右,杯内茶叶统一放置、适量。②无垫碟改放杯垫,或根据主办单位要求放矿泉水。
(2)质量标准或要求:①摆放整齐、统一,茶碟右边缘与椅子右边缘在一条直线上。②课桌式,茶杯摆放横看、竖看、侧看都呈一条直线。③回字式,茶杯摆放侧看平行、整齐、美观。④杯碟上边缘与桌边距3—3.5cm。杯柄与桌面约成45度角。
6、摆香巾篮
(1)操作规则:左手端托,右手将香巾篮放于茶碟右侧。
(2)质量标准或要求:香巾篮完好、洁净,左边缘距茶碟2-2.5cm,上边缘距桌边3cm。
7、摆烟缸
(1)操作规则:①左手端托,右手将烟缸放于两茶碟中间。②无烟会场不放烟缸,但要准备吸烟区。
(2)质量标准或要求:烟缸距桌边1.5-2cm。
8、调试音响、话筒、投影设备
(1)操作规则:将话筒分别摆放于主席位、副主席位和发言席(特殊情况按主办方要求摆放),调试音响至最佳状态,并试放所要求的音带。
(2)质量标准或要求:音质好,无噪音,音量适中,所有座位均能听清。
9、摆指示水牌
(1)操作规则:摆放于大堂及会场门口显眼位置,便于指引客人进入会场。
(2)质量标准或要求:指示牌庄重大方,文字表述清楚。
10、摆席位桌签卡
(1)操作规则:必须请主办方单位指导,摆放席位卡。
(2)质量标准或要求:①席位卡庄重大方,摆放整齐。②请主办单位反复核对,确保无误。
11、摆讲台
(1)操作规则:按主办要求摆放于确当位置。
(2)质量标准或要求:讲台干净、庄重、无摇晃。
12、挂会标
(1)操作规则:按主办方要求制会标,挂于合适位置。
(2)质量标准或要求:文字正确无误,字迹美观大方。
13、摆放盆花及绿色植物
(1)操作规则:①盆花摆放于主席台上,一般摆放两盆于主席位和副主席位。②绿色植物放于主席台后,主席台前边缘摆矮小的绿色植物及盆花,会场四周摆放绿色植物。
(2)质量标准或要求:①盆花及绿色植物新鲜、美观、无枯叶。②高矮能适合会场环境布置要求。
14、插旗帜
(1)操作规则:国旗或党旗或红旗,摆放在主席台后两侧。
(2)质量标准或要求:旗帜颜色鲜艳、干净、无皱褶。
15、摆放果盘
(1)操作规则:根据主办单位要求摆果盘,盘中放水果、干果等。
(2)质量标准或要求:装盘美观。水果清洁无水迹、无坏烂、干果无异味变质。
三、会前准备开水和室温、灯光调控
1、打开水
(1)操作规则:会议前一小时准备好暖瓶,到开水房打开水。
(2)质量标准或要求:开水准备充分,温度在80度以上,暖瓶要干净无破损,保温性能良好,不漏水。
2、开空调
(1)操作规则:会议前一小时打开空调(先打开电源开关,再打开空调开关)。
(2)质量标准或要求:室内温度调控,冬天保持19~22度,夏天24~27度。
3、开灯
(1)操作规则:与会人员到场后视需要打开灯光。
(2)质量标准或要求:灯泡完好,光线充足,并根据要求适当调控灯光。
4、站位
(1)操作规则:服务员提前半小时站于指定位置迎客。
(2)质量标准或要求:站姿正确,面带微笑。
四、会中服务
1、引领入座
(1)操作规则:引领领导入上座,双手轻提起椅子请领导入座,然后用膝盖轻顶椅背至领导腿部,请其坐下。
(2)质量标准或要求:椅子轻拿轻放,使用礼貌用语。
2、上香巾
(1)操作规则:①左手端托,右手拿香巾夹,站在领导右后侧为领导递香巾。②不能挡住领导的视线。
(2)质量标准或要求:香巾干净无异味,冬天在35度左右,夏天上冰毛巾。
3、斟茶
(1)操作规则:左脚在前,右脚在后,右手提暖瓶,左手小指与无名指夹住盖杯,拇指与食指拿杯柄,在客人右后侧为客人斟倒茶水,然后轻轻放回杯碟中,并示意客人用茶。
(2)质量标准或要求:服务员进入会议室服务时,应抬头挺胸、大方得体;动作敏捷,轻拿轻放,茶水倒至8分满;
4、烟灰缸
(1)操作规则:烟灰缸内烟头超过5个或每20分钟进行更换,放置时小指垫于缸底,以防发出声响
(2)质量标准或要求:服务员进入会议室服务时,应抬头挺胸、大方得体;动作敏捷,轻拿轻放,先取走已满烟灰缸,在递送新的
5、会中特殊情况处理
(1)操作规则:①客人使用话筒时,视情况调节音量大小。②主席台领导半小时不喝茶,应重新更换一杯。③每20-30分钟为台下客人巡回补充茶水一次。如主要客人开始讲话则停止一些茶水活动
(2)质量标准或要求:保持会场安静,做到“三轻”“四勤”,不打扰客人。
6、会中休息服务
(1)操作规则:快速进行会场小整理,补充、更换物品。
(2)质量标准或要求:动作敏捷,轻拿轻放,保持安静。
7、送客
(1)操作规则:会议结束前10分钟,服务员应站在门口,微笑着向客人道别。
(2)质量标准或要求:站姿正确,面带微笑。
五、会后服务
1、检查会场
(1)操作规则:①检查有无客人遗留物品及文件,如有,及时送交主办方。②检查有无损坏的设施设备及用具,如有,将数目及损坏情况与会务组人员核实后送收银处。
(2)质量标准或要求:仔细、认真、做好记录;数目准确、不弄虚作假
2、整理用品及清洁卫生
(1)操作规则:①整理会场。②将茶叶倒入垃圾捅,点清茶杯数目,清洗保存。③会场剩余物品点清数目汇报主管,并做好卫生清理工作。
(2)质量标准或要求:清点仔细、及时回收,物品轻拿轻放,归类摆放。
3、检查设施设备
(1)操作规则:①对灯光、音响、桌椅、门窗、地面、空调、消防栓、灭火器等进行检查,发现问题及时上报维修。②关闭灯、空调及门锁。
(2)质量标准或要求:仔细、认真,消除一切安全隐患。