亚新物业食堂管理标准
食堂管理标准
项目服务标准
服务规范
1．服务满意率达到98%以上，服务投诉为0。
2．每周制定一次菜谱，周内没有重复菜样（冬季除外），菜谱向所有就餐人员公布。
3．就餐时间合理安排，分时间前后就餐。
4．保证每天每餐有充足的供应。
5．定期征求用餐员工意见，不断改进饭菜质量。
6．食堂物品摆放整齐，地面无杂物。
7．桌椅摆放整齐，门窗玻璃明亮，墙面整洁。
8．残食区要专人专管，保证整洁。
卫生管理
1.食堂工作人员具有健康证，每年至少进行一次体检。
2.食堂内严禁吸烟。
4．原料到成品实行“四不”制度。
采购员不买腐烂变质的原料；保管员不收腐烂变质的原料；加工人员不用腐烂变质的原料；售菜员不卖腐烂变质的成品。确保不发生食物中毒事件。
4.食品用具实行“四过关”制度。
去残渣；用消毒液、洗涤灵清洗消毒净水冲洗；消毒柜消毒烘干。
5.食品保管实行四隔离制度。
生食与熟食分开；成品与半成品分开；食品及食品用具与杂物隔离；不同物品保存要隔离。
6.食堂内要做到空气清新，无异味。
7.食堂内定期消杀，发现蚊蝇，及时杀灭。
8.环境干净、整洁，做到餐具净、台净、椅净、墙净、地净、灯具净、玻璃窗净。
9.食堂的设备、设施做到无灰尘、无油渍、无脏水、无杂物。
10.厨房、餐厅地面无积水、不打滑。
11.餐、厨具摆放整齐，工作服、工作鞋等统一摆放。
12.定期进行消杀工作，无苍蝇、老鼠、蟑螂。
13.餐具按规定消毒后方可使用，消毒后的餐具不能有污迹、水印等。
消防安全
1.确保消防器材完好无损，每月检查消防器材。
2.灭火器材每年进行年检、校验、维修、保养，确保其正常使用功能。
3.消除安全消防隐患，及时发现、控制火情。
仪容仪表
1.食堂工作人员统一着装，服装干净，无油渍、无破损。
2.做到“四勤”：勤理发，勤洗澡，勤剪指甲，勤换衣服。
3.女员工不化浓妆，不佩戴饰物，不留长指甲；男员工不留长胡须，不留长指甲。
